Как определить оптимальное количество соли для засолки сала в домашних условиях?

Определить оптимальное количество соли для засолки сала в домашних условиях можно с помощью куриного яйца. dzen.ru Для этого нужно положить в воду сырое куриное яйцо и постепенно добавлять соль. dzen.ru Пока яйцо на дне — соли мало, как только оно всплывёт — оптимальное количество. dzen.ru

Также можно использовать половину сырой картофелины. dzen.ru Если бросить в рассол половину сырой картофелины, то при достижении достаточного количества соли она также всплывёт. dzen.ru

Ещё один вариант — на 1 кг сала кладут 3–4 столовых ложки соли. yandex.ru Считается, что сало никогда не возьмёт соли больше, чем надо, но если в сале есть прожилки мяса, они могут пересолиться. yandex.ru

Для засолки рекомендуется использовать крупную соль — она просаливает более равномерно и сало не возьмёт больше соли, чем нужно. www.gastronom.ru