Как определить оптимальное количество еды на человека при организации банкета?

Чтобы определить оптимальное количество еды на человека при организации банкета, нужно учитывать продолжительность мероприятия, его формат, сезон, вкусовые предпочтения гостей и другие факторы. prime-star.ru cateringincity.ru

В зависимости от продолжительности банкета: cateringincity.ru

• От 1 до 2 часов. cateringincity.ru Рекомендуется предусмотреть от 200 до 400 граммов пищи на человека. cateringincity.ru
• От 2 до 4 часов. cateringincity.ru Объём еды должен составлять 400–600 граммов на человека. cateringincity.ru
• От 4 до 6 часов. cateringincity.ru Целесообразно предложить гостям от 600 до 1200 граммов еды. cateringincity.ru
• Более 6 часов. cateringincity.ru Каждому участнику мероприятия нужно предоставить более 1200 граммов пищи. cateringincity.ru

Некоторые рекомендации по количеству отдельных видов блюд:

• Холодные закуски. prime-star.ru На одного гостя должно приходиться примерно от 250 граммов до 350. prime-star.ru
• Горячие блюда. prime-star.ru 200–250 граммов рыбы и/или мяса, около 150 граммов гарнира, 200–250 граммов супа. prime-star.ru
• Салаты. prime-star.ru Общий объём салатов на одного участника торжества составляет в среднем 200 граммов или 250, в зависимости от рецептов и объёмности продуктов. prime-star.ru
• Десерты. prime-star.ru Если решено купить один большой общий торт, то его масса должна быть такой, чтобы на каждого гостя приходился кусочек весом около 150 граммов. prime-star.ru
• Фрукты. prime-star.ru Фруктовые нарезки нужно подготавливать так, чтобы каждому участнику мероприятия хватило около 200–250 граммов. prime-star.ru

При расчёте количества пищи важно обеспечить разнообразие и постоянную доступность еды для всех гостей. cateringincity.ru Рекомендуется подавать салаты в индивидуальных порциях и организовать общие подносы с горячими блюдами и овощами. cateringincity.ru