Чтобы определить качество урюка при покупке в магазине, можно обратить внимание на следующие характеристики:

• Цвет. 12 Если при сушке абрикоса использовали натуральные методы, то урюк будет коричневатым со сморщенной кожурой. 1 Ярко-оранжевая, ровная и блестящая кожура говорит о том, что сухофрукт обработали химическими средствами. 1
• Структура. 1 Урюк должен быть плотным и однородным, при надавливании не выделять сок и не прилипать к рукам. 1 Если сухофрукт сочный и липкий, то его сушили с помощью физического воздействия и применяли химию. 1
• Запах. 1 У урюка должен быть чёткий абрикосовый запах. 1 Обработка химическими реагентами лишает урюк аромата и значительно снижает его качество. 1
• Вкус. 1 Натуральный продукт сладкий в меру. 1 Если сухофрукт сильно сладкий, приторный, то его, скорее всего, обработали сахарами. 1 Мягкий рыхлый сухофрукт может содержать химические вещества. 1
• Осмотр. 1 Урюк не должен быть повреждённым, иметь какие-либо дефекты и следы плесени. 1 Если на поверхности есть тёмные или белёсые пятна, то такой сухофрукт покупать не стоит. 1

Рекомендуется покупать урюк в прозрачной упаковке, чтобы можно было оценить цвет продукта. 3