Как определить качество сливочного масла по его плотности?

Чтобы определить качество сливочного масла по его плотности, нужно знать массу и объём продукта. vz.pedolymp.ru www.bolshoyvopros.ru

Массу определяют с помощью весов. vz.pedolymp.ru Для определения объёма кусок масла помещают в мензурку и полностью расплавляют на водяной бане. vz.pedolymp.ru

Плотность вычисляют по формуле: ρ = m/V, где ρ — плотность в г/мл, m — масса масла, V — объём масла. vz.pedolymp.ru

Плотность сливочного масла зависит от массовой доли жира. www.bolshoyvopros.ru Чем больше массовая доля жира, тем плотность масла меньше. www.bolshoyvopros.ru

Согласно стандартам, плотность сливочного масла должна составлять 0,91 г/на кубический сантиметр. www.bolshoyvopros.ru

Также можно оценить плотность визуально: если в продукте содержится только молочный жир, то в холодильнике он будет твёрдым, а если в составе растительные жиры, особенно жидкие масла — кукурузное или кокосовое, то масло даже при нулевой температуре останется мягким. vk.com