Как определить качество роллов в кафе с японской кухней?

Чтобы определить качество роллов в кафе с японской кухней, можно обратить внимание на следующие параметры:

• Внешний вид. cyberleninka.ru Поверхность роллов должна быть ровной, чистой и глянцевой, хорошо виден рисунок рыбы. cyberleninka.ru В разрезе должны быть видны все входящие в состав блюда ингредиенты, а зёрна риса плотно прилегать друг к другу. cyberleninka.ru
• Цвет. cyberleninka.ru Должен быть естественным, присущим данному виду рыбы. cyberleninka.ru
• Запах. cyberleninka.ru Свойственный продукту с тоном водорослей и свежей рыбы, без посторонних запахов. cyberleninka.ru
• Консистенция. cyberleninka.ru Плотная, неоднородная, сочная. cyberleninka.ru
• Вкус. cyberleninka.ru Характерный для роллов со вкусом используемой рыбы, а также входящих ингредиентов. cyberleninka.ru
• Нарезка. cyberleninka.ru Должна быть правильной, роллы должны быть одного размера и величины. cyberleninka.ru
• Температура подачи. cyberleninka.ru Не более 14 °С в течение 2 часов при условии реализации в зале ресторана. cyberleninka.ru

Также рекомендуется доверять репутации заведения, читать отзывы или спрашивать у знакомых, которые имели опыт в заказе японских блюд. vk.com