Как определить качество растительного масла по запаху и консистенции?

Чтобы определить качество растительного масла по запаху, нужно:

1. Подогреть образец до температуры 45–50 °С и размазывать его тонким слоем на стеклянной пластине или предметном стекле. 1
2. Исследовать масло в проходящем и отражённом свете. 1

Качественное растительное масло не должно пахнуть прогорклостью или чем-то химическим. 3 Запах старого масла обычно отчётливый, он может быть мыльным или слегка металлическим. 4

Чтобы определить качество растительного масла по консистенции, можно воспользоваться таким методом: капнуть маслом на салфетку или бумагу. 3 Качественный продукт не должен оставлять жирных следов, растекающихся по поверхности. 3 Также стоит обратить внимание на консистенцию: масло не должно быть слишком мягким или, наоборот, чересчур твёрдым для своего состояния. 3

Важно помнить, что разные виды масел имеют свои особенности, и критерии оценки могут различаться. 3