Как определить качество мраморного стейка при покупке?

Чтобы определить качество мраморного стейка при покупке, можно обратить внимание на следующие характеристики:

• Внешний вид. food.ru Поверхность стейка должна быть сухой, а прожилки — равномерно распределены по всему куску. food.ru
• Цвет. ikramiaso.ru Мясо должно быть ярким, с насыщенным красным цветом, что указывает на свежесть. ikramiaso.ru Слишком тёмное или блеклое мясо может свидетельствовать о его старости или неправильном хранении. ikramiaso.ru
• Толщина куска. food.ru Идеальная толщина для стейка — 2,5–4 см. food.ru Тонкие куски легко пересушить, а слишком толстые рискуют прожариться неравномерно. food.ru
• Запах. efspb.ru Свежий продукт обладает металлическим запахом или лёгким запахом крови, который ощущается только, если мясо поднести к носу очень близко. efspb.ru Испорченная продукция источает выраженный кислый запах, напоминающий аммиак или запах яиц. efspb.ru
• Упаковка и свежесть. ikramiaso.ru Продукт должен быть правильно упакован и храниться в холодильнике, чтобы избежать контакта с воздухом и загрязнения. ikramiaso.ru Стейк из мраморной говядины лучше всего покупать в вакуумной упаковке или, если он не упакован, сразу после нарезки в мясной лавке. ikramiaso.ru

Также при выборе мраморного стейка можно обратить внимание на категорию мраморности, выделенную Министерством сельского хозяйства США. food.ru Для стейков используются категории Prime, Choice и Select. food.ru