Определить готовность солёной икры судака можно по тому, что икринки набухнут и впитают масло и соль. 13 На это потребуется 5–6 часов, которые икра должна провести в холодильнике. 13
Также о готовности можно судить по цвету: икра должна стать светлой (почти белой). 3