По одному из рецептов, солёная икра сазана готова к употреблению после того, как пройдёт 1,5–2 часа засолки в рассоле. 2

Также есть мнение, что готовность икры можно определить по тому, что она избавляется от рыбного или специфичного запаха, меняет цвет (например, становится нежно-розовой) и увеличивается в размере. 5

Важно учитывать, что время засолки может варьироваться в зависимости от рецепта.