Как определить готовность шоколадного коржа для торта?

Определить готовность шоколадного коржа для торта можно по следующим признакам:

• Края слегка отрываются от формы. silikonmold.ru Если форма смазана, между стенками торта и посудой образуется небольшой зазор. silikonmold.ru Это говорит о том, что внешняя часть и центр торта полностью готовы. silikonmold.ru
• Корж источает приятный аромат. silikonmold.ru У правильно испечённого шоколадного торта появляется фирменный аромат — шоколад, иногда с оттенками кофе. silikonmold.ru
• Верх становится золотисто-коричневым. silikonmold.ru Из-за какао-порошка в жидком тесте трудно определить, становятся ли края золотисто-коричневыми. silikonmold.ru Но можно внимательно осмотреть края и верхнюю часть коржа: они должны изменить цвет. silikonmold.ru
• Тест на зубочистку (или деревянную палочку). silikonmold.ru Нужно проткнуть центр пирога. silikonmold.ru Если зубочистка сухая — корж готов. silikonmold.ru
• Проверка текстуры. silikonmold.ru Нужно аккуратно надавить на центр пальцами, чтобы посмотреть, не отскочит ли корж назад. silikonmold.ru Если пальцы оставляют небольшие следы, пирог ещё не готов. silikonmold.ru Если пирог возвращается в исходное положение, это хороший признак того, что он полностью выпечен. silikonmold.ru

Также можно использовать пищевой термометр: нужно вставить его в центральную часть коржа и, как только показания прибора достигнут нужной температуры (от 93 до 99 °C), сразу доставать десерт из духовки. dzen.ru