Чтобы определить готовность щавеля при варке супа, можно ориентироваться на время варки: обычно щавель готовят от 3 до 5 минут. 1 Больше варить не следует, иначе нарезанные листочки расползутся. 1

Также есть рекомендация варить щавель буквально 30 секунд, чтобы он отдал сок, но при этом сохранил яркий цвет и аромат. 2

Важно учитывать, что щавель добавляют в суп в конце приготовления, когда все овощи и мясо будут готовы. 1