Как определить готовность ребрышек в духовке?

Определить готовность ребрышек в духовке можно, проткнув их вилкой. food.ru Если волокна легко отделяются и при этом не появляется розовая жидкость, то ребрышки готовы. food.ru В противном случае нужно вернуть их в духовку и запекать до полной готовности. food.ru

Ещё несколько признаков готовности ребрышек:

• Мясо легко отделяется от кости. telegra.ph Оно должно буквально соскальзывать с кости при лёгком надавливании вилкой. telegra.ph
• Прозрачный сок. telegra.ph Нужно проткнуть рёбра ножом или вилкой. telegra.ph Если вытекающий сок прозрачный, значит, мясо пропеклось. telegra.ph
• Температура внутри куска. telegra.ph Для полной уверенности можно измерить температуру внутри самого толстого куска ребрышек кулинарным термометром. telegra.ph Она должна быть не менее 70 °C. telegra.ph

Также на готовность укажет температура внутри мяса (65–75 °С), которую легко измерить термометром-щупом. www.nur.kz