Как определить готовность плова по рассыпчатости риса?

Чтобы определить готовность плова по рассыпчатости риса, можно постучать деревянной лопаткой по собранному горкой рису. 2 Звук должен быть сухим и глуховатым, не хлюпающим. 2

Также можно взять рисинку и покатать её между пальцами. 2 Она должна быть упруго мягкой, а если раздавить её между пальцами, получится лепёшка. 2

Ещё один признак готовности — способность риса «летать», если его подбросить шумовкой. 4 Это означает, что рис пропарился и стал рассыпчатым. 4

Кроме того, можно попробовать рис на вкус: на дне не должно быть хлюпанья, вся вода должна впитаться, а масло опуститься на рис, не позволяя ему склеиваться. 1