Определить готовность купат при жарке без прокалывания оболочки можно по следующим признакам:

• Запах. 1 Он должен быть манящим, вкусным и не едким, как при пережарке. 1
• Цвет. 12 Купаты должны иметь приятный поджаристый, золотистый цвет. 1

Также можно проколоть один купат вилкой или деревянной шпажкой. 12 Если потечёт сок без примеси розовой жидкости, то купаты уже готовы. 1

Важно не передержать купаты на огне, особенно при приготовлении на мангале, иначе они получатся сухими. 2 Для небольших колбасок обычно достаточно 10 минут жарки, для толстых — 15 минут. 3