Как определить готовность фруктовой карамели при приготовлении десерта тангулу?

Готовность фруктовой карамели для десерта тангулу можно определить, капнув немного сиропа в ледяную воду. dzen.ru 1000.menu Если капля затвердеет до состояния шарика, значит сироп готов. 1000.menu Если шарик будет мягким, нужно варить карамель ещё. 1000.menu

Также можно окунуть в массу ложку, смоченную холодной водой: оставшаяся на ней карамель должна сразу затвердеть. lifehacker.ru