Определить, что колбаса испортилась, можно по следующим признакам:

• Внешний вид. 4 Цвет колбасы меняется (особенно по краю на срезе) и может становиться белёсоватым или зеленоватым, иногда на поверхности появляются пятна, незначительный налёт, высыхание. 4
• Запах. 4 У еды с истекающим временем хранения наблюдается характерный «аромат», он заметно отличается от того, который проявляется у свежего продукта, например, становится более выраженным и едким, резким, может иметь кисловатый или сладковатый, солоноватый «оттенок». 4
• Тактильное ощущение. 4 Если потрогать колбасу, у которой срок годности подходит к концу, она будет казаться менее упругой, может покрываться незначительным скользким или липковатым налётом. 4
• Необычный вкус. 7 При дегустации может появиться горечь или другие неожиданности. 7

При обнаружении любого из этих признаков испорченную колбасу нужно сразу выбросить. 5