Отличить хлеб, выпеченный из замороженного теста, от обычного, по внешним признакам сложно. 1 Многочисленные дегустации показали, что по вкусу эти продукты практически не отличаются. 1

Однако хлеб из теста глубокой заморозки обычно имеет более низкий гликемический индекс и более высокое содержание полифенолов, чем хлеб, выпеченный традиционным способом. 3