Как очистить и подготовить натуральную череву к использованию в домашней колбасе?

Если натуральная черева без обработки куплена у мясника, то подготовка к использованию в домашней колбасе включает следующие шаги: vk.com

1. Порезать череву на куски, удобные для набивки колбасы (от 2 метров). vk.com
2. Положить череву в глубокую миску и поставить её в раковину. vk.com Хорошо промыть череву внутри и снаружи в проточной воде. vk.com
3. Вывернуть череву наизнанку, хорошо промыть, а затем счистить ножом жир. vk.com Черева должна получиться тонкой и полупрозрачной. vk.com
4. Перед приготовлением нужно ещё раз хорошо промыть череву и проверить наличие дыр. vk.com Если они есть — вырезать куски с дырами. vk.com

Если черева куплена в магазине и уже подготовлена к набивке, то перед приготовлением колбасы её нужно замочить в тёплой воде на полчаса, а затем просто промыть в проточной воде. vk.com

Чистить свиную и баранью череву можно вручную при помощи не слишком острого ножа, или при помощи специальных электроприборов. crocusbel.ru

Пользователь

Время добавления