Как обяснить не ведущему, что учпочмак, лучше чем эчпочмак? ?

Возможно, имелись в виду различия между учпочмаком и эчпочмаком. Можно объяснить, что учпочмак и эчпочмак — это одно и то же блюдо, которое относится к татарской и башкирской кухням. dzen.ru m.ok.ru

И учпочмак, и эчпочмак представляют собой печёный треугольник с начинкой из мяса, картофеля и лука. dzen.ru Отличительная особенность в том, что при готовке начинка кладётся сырой, а не готовой. dzen.ru