Как обработка кофейных зерен влияет на содержание сахаров?

Обработка кофейных зёрен влияет на содержание сахаров следующим образом:

• Сухой метод. www.gravitas-coffee.shop При такой обработке больше всего сахаров, так как часть углеводов из ягоды переходит в семена кофе. www.gravitas-coffee.shop
• Влажный метод. www.gravitas-coffee.shop Влажная обработка снижает количество углеводов, поскольку они частично вымываются. www.gravitas-coffee.shop Особенно это относится к моносахаридам: фруктозе и глюкозе. www.gravitas-coffee.shop
• Метод хани. edprodpo.com При такой обработке часть мякоти сохраняется, что позволяет сахарам из неё проникать в зерно. edprodpo.com Кофе, обработанный методом хани, получает сладкий вкус без дополнительных нот. edprodpo.com

Содержание сахаров в кофе также зависит от вида и места произрастания. www.gravitas-coffee.shop