Как обеспечить оптимальные условия для созревания домашнего сыра?

Чтобы обеспечить оптимальные условия для созревания домашнего сыра, нужно учитывать несколько факторов: www.zdoroveevo.ru

• Температура. www.zdoroveevo.ru dzen.ru В идеале для созревания сыра необходима температура от +12 до +14 °C. www.zdoroveevo.ru В бытовом холодильнике не всегда удаётся создать такие условия, поэтому нужно выбрать самое тёплое место. www.zdoroveevo.ru Температура не должна быть ниже +8 °C. dzen.ru
• Влажность. www.zdoroveevo.ru dzen.ru Оптимальный диапазон влажности почти для всех сортов сыра — 80–85%. www.zdoroveevo.ru Для поддержания нужного уровня можно использовать пищевой контейнер, так как воздух внутри него более влажный, чем в холодильнике. www.zdoroveevo.ru
• Чистота. www.zdoroveevo.ru dzen.ru Важно поддерживать чистоту в холодильнике, чтобы сыр не сосуществовал со скоропортящимися продуктами. www.zdoroveevo.ru Для защиты от нежелательных микробов можно использовать контейнеры для пищевых продуктов. www.zdoroveevo.ru
• Вентиляция. cheese-home.com Для нормального созревания и роста хорошей корочки требуется хорошо проветриваемое помещение, но без сквозняков. cheese-home.com Слишком интенсивная циркуляция воздуха может привести к пересыханию и трещинам на корочке сыра, а застоявшийся воздух и непроветриваемая камера — к чрезмерному росту плесени и распространению неприятных запахов. cheese-home.com
• Расстояние между сырами. cheese-home.com Они не должны быть вплотную прижаты друг к другу. cheese-home.com

Перед приготовлением сыра важно изучить конкретные требования для каждого типа и поэкспериментировать, пока не будут найдены наилучшие условия. www.zdoroveevo.ru