Как обеспечить длительное хранение томатов в домашних условиях

Несколько советов, как обеспечить длительное хранение томатов в домашних условиях:

• Выбрать подходящие томаты. www.rbc.ru Для длительного хранения лучше выбирать ещё не созревшие томаты, зелёные или бурые. www.rbc.ru Помидоры черри лучше собирать, когда они получат 85–90% насыщенного цвета. www.rbc.ru
• Отсортировать урожай. www.rbc.ru Нужно отделить повреждённые, гнилые и с трещинами томаты. www.rbc.ru Также важно разделить овощи по размеру и степени созревания. www.rbc.ru Маленькие зелёные помидоры останутся свежими дольше, чем большие бурые. www.rbc.ru
• Создать подходящие условия. tea.ru Влажность воздуха должна быть около 85–90%. tea.ru Оптимальная температура для спелых красных и жёлтых помидоров — 0–2 °С, для розовых и бурых — 4–6 °С, для белоплодных — 8–10 °С, для зелёных — 12–15 °С. tea.ru
• Найти подходящее место. tea.ru Лучшее место для хранения спелых томатов — погреб или подвал. tea.ru Балкон подойдёт, если его затемнить и следить, чтобы температура не поднималась выше 15 °С и не опускалась ниже 0 °С. tea.ru
• Использовать разные способы хранения. tea.ru Некоторые из них:
• В деревянных ящиках. tea.ru Дно выстилают плотной бумагой, на неё насыпают слой сухих опилок, затем плодоножками вверх выкладывают первый слой помидоров так, чтобы они друг с другом не соприкасались. tea.ru Сверху снова насыпают опилок, кладут второй слой томатов. tea.ru
• В банках с горчицей. tea.ru В простерилизованную банку насыпают две-три столовые ложки горчичного порошка, затем кладут чистые сухие плоды, каждый слой пересыпая горчицей. tea.ru Банку плотно закрывают или закатывают металлической крышкой. tea.ru
• В бумаге. tea.ru Каждый помидор заворачивают в упаковочную газетную бумагу, а затем кладут в ящик или корзину. tea.ru
• В вакууме. tea.ru Томаты неплотно укладывают в банку, вливают две ложки спирта, аккуратно встряхивают, затем поджигают спирт и, пока он горит, закатывают банку. tea.ru
• Вперемешку с луком и чесноком. tea.ru И лук, и чеснок выделяют фитонциды — активные вещества, которые убивают бактерии или подавляют их рост. tea.ru

Оставлять томаты без присмотра нельзя. nyamkin.ru Необходимо проводить ревизию 1–2 раза в неделю, учитывая, что мелкие помидоры будут дозревать быстрее. nyamkin.ru