Вопросы к Поиску с Алисой
Чтобы нейтрализовать щавелевую кислоту в шпинате перед приготовлением соуса, можно бланшировать зелень или готовить её с добавлением молока или сливок. dzen.ru food.ru
При термической обработке щавелевая кислота частично разрушается. 1000.menu Рекомендуется выбирать шпинат с небольшими светло-зелёными листьями — в них меньше щавелевой кислоты. food.ru