Как нейтрализовать неприятный запах говяжьих почек при приготовлении

Чтобы нейтрализовать неприятный запах говяжьих почек при приготовлении, можно использовать следующие рекомендации:

• Вымачивание. lady.mail.ru Почки заливают холодной водой на 10–12 часов, при этом воду нужно поменять хотя бы 2–3 раза. lady.mail.ru Чем темнее почки, тем более ярко выраженным будет запах и тем дольше их нужно замачивать. lady.mail.ru
• Вымачивание в молоке. lady.mail.ru Так почки будут более нежными и мягкими. lady.mail.ru Время вымачивания можно сократить до 4–5 часов, молоко следует менять один раз в час. lady.mail.ru
• Вымачивание в уксусе. lady.mail.ru Почки нужно полностью залить смесью столового уксуса и пяти столовых ложек пищевой соды. lady.mail.ru Как только жидкость потемнеет, субпродукт нужно промыть, а затем готовить. lady.mail.ru
• Удаление лишнего жира или волокнистого слоя. www.verymeaty.com Эти части могут усиливать запах, и их удаление поможет уменьшить его. www.verymeaty.com
• Использование приправ. www.bolshoyvopros.ru Для приготовления почек можно использовать лук, чеснок, розмарин, мускат, коньяк, мадеру, сухое белое или красное вино, сметану. www.bolshoyvopros.ru

Важно учитывать, что даже правильного приготовления будет недостаточно, если почки старые или некачественные. lady.mail.ru Рекомендуется выбирать только свежие продукты. lady.mail.ru