Как нейтрализовать кислоту в салате без потери вкуса?

Несколько способов нейтрализовать кислоту в салате без потери вкуса:

• Добавить соду. www.bolshoyvopros.ru www.belnovosti.by Она проявляет щелочные свойства и вступает в реакцию с уксусом, в результате чего образуется ацетат натрия, вода и углекислый газ. www.bolshoyvopros.ru Однако нужно добавлять соду понемногу, чтобы не испортить вкус салата. www.bolshoyvopros.ru
• Добавить сахар. www.belnovosti.by Этот ингредиент способен подсластить кислое блюдо. www.belnovosti.by
• Использовать мёд. www.belnovosti.by Если блюдо не будет подвергаться термической обработке, то мёд нейтрализует кислоту. www.belnovosti.by
• Добавить овощи. www.belnovosti.by Например, морковь убирает запах и неприятный привкус, но предварительно корнеплод стоит обжарить. www.belnovosti.by Также можно добавить чеснок, если рецепт позволяет. www.belnovosti.by

Если кислота в салате чувствуется сильно, можно сделать ещё одну порцию блюда с теми же ингредиентами и смешать её с «испорченным» салатом. www.bolshoyvopros.ru