Как нейтрализовать горечь в бисквите Красный бархат?

Чтобы нейтрализовать горечь в бисквите «Красный бархат», можно попробовать уменьшить количество какао в рецепте. vk.com При этом нужно увеличить количество муки. vk.com

Также горечь может появиться из-за слишком высокого содержания красителя. flowwow.com yandex.ru В таком случае можно использовать натуральный пищевой кармин, с ним горечи во вкусе не будет. flowwow.com

Ещё одна возможная причина горечи — некачественные составляющие: старая прогорклая мука или просроченное масло. www.bolshoyvopros.ru Если горечь небольшая и не опасна, её можно перебить другим вкусом, например, ванилина или цитрусовых. www.bolshoyvopros.ru