Как не взорвать сгущенку при варке?

Чтобы не взорвать банку со сгущёнкой при варке, рекомендуется:

• Выбрать качественное сгущённое молоко. nyamkin.ru В составе не должно быть ничего, кроме молока и сахара. povar.ru
• Подготовить ёмкость для варки. nyamkin.ru Это должна быть глубокая кастрюля, так как сгущёнка будет вариться долго и вода будет выпариваться. nyamkin.ru На дно можно положить хлопчатобумажную ткань или силиконовый коврик, чтобы банка не каталась в процессе. povar.ru
• Рассчитать количество воды. povar.ru Она должна не только покрыть банку, но и быть выше её минимум на 3–4 сантиметра (а лучше ещё больше). povar.ru
• Помещать банку в холодную воду. povar.ru После закипания убрать огонь до минимума и прикрыть крышкой. povar.ru
• Следить за уровнем воды. povar.ru Если в процессе выкипает слишком много воды, вовремя доливать воду, но только горячую. povar.ru Добавление холодной в кастрюлю снизит температуру, что может плохо сказаться на вкусе и консистенции сгущёнки. povar.ru
• Установить кухонный таймер или будильник. povar.ru Чтобы не забыть о времени. povar.ru
• Проверять количество воды в кастрюле каждые 30 минут. povar.ru

Варить сгущёнку более 4 часов не рекомендуется, так как это может привести к разрыву банки. nyamkin.ru