Как не допустить пересола при приготовлении первых блюд

Чтобы не допустить пересола при приготовлении первых блюд, можно следовать нескольким рекомендациям:

• Пробовать блюдо на каждом этапе приготовления. www.ermolino-produkty.ru Горячий суп может казаться менее солёным, чем когда он остынет. www.ermolino-produkty.ru
• Добавлять соль в конце приготовления. www.ermolino-produkty.ru lisa.ru В процессе варки жидкость выкипает, а соль остаётся. www.ermolino-produkty.ru Лучше посолить суп за 5–10 минут до его готовности. www.ermolino-produkty.ru lisa.ru
• Добавлять приправу понемногу при введении новых компонентов. lisa.ru Некоторые ингредиенты могут впитывать соль, поэтому можно не заметить, как переборщить. lisa.ru
• Не солить суп, если в нём содержатся продукты с насыщенным вкусом, среди которых консервы, копчёная грудинка и колбаса. vkusvill.ru
• Промывать консервы. lisa.ru Если по рецепту нужно добавить консервированный горошек или фасоль, заранее промыть их под струёй воды. lisa.ru Это поможет удалить избыток соли и консервантов. lisa.ru
• Использовать свежую зелень и самостоятельно составлять приправы. lisa.ru В готовых суповых наборах часто добавляют избыточное количество соли, а также много других неполезных компонентов. lisa.ru
• Снимать пробу из середины кастрюли, а не сверху. lisa.ru В верхней части скапливается жир, который не впитывает соль, поэтому вкус может отличаться от остального объёма. lisa.ru