Как можно замариновать подберезовики и поддубовики?

Один из рецептов маринования подберёзовиков: vk.com

Ингредиенты на 1 кг подберёзовиков: vk.com

• перец душистый горошком — 5 шт.; vk.com
• лавровый лист — 2 шт.; vk.com
• гвоздика — 3 шт.; vk.com
• соль — 2 ст. л.; vk.com
• сахар — 2 ст. л.; vk.com
• уксус 9% — 1 ст. л.. vk.com

Приготовление: vk.com

1. Подберёзовики перебрать, почистить, промыть, крупные разрезать. vk.com
2. Отварить грибы на сильном огне 5 минут, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. vk.com
3. Выложить грибы в кастрюлю, залить водой, добавить соль, сахар и специи. vk.com Варить на среднем огне 15 минут после закипания. vk.com
4. Добавить уксус, варить ещё 5 минут. vk.com
5. Разложить грибы по стерилизованным банкам, залить маринадом под горлышко, закрыть крышками, перевернуть, укутать, оставить до полного остывания. vk.com

Ещё один рецепт маринования подберёзовиков с лимонной кислотой: yandex.ru

Ингредиенты на 1 кг подберёзовиков: yandex.ru

• вода — литр; yandex.ru
• сахарный песок — 10 гр.; yandex.ru
• лимонная кислота — 2 гр.; yandex.ru
• соль, крупная — 10 гр.; yandex.ru
• корица — 2 гр.; yandex.ru
• лавровый лист — парочка; yandex.ru
• душистый перец — 5 шт.. yandex.ru

Приготовление: yandex.ru

1. Подготовить подберёзовики, затем порезать. yandex.ru
2. Отваривать в подсоленной воде, пока нарезка не опустится на дно — это сигнал о готовности грибов. yandex.ru По мере появления удалять пену, образовавшуюся в процессе варки. yandex.ru
3. Слить отвар. yandex.ru
4. Сделать маринад. yandex.ru Для этого вскипятить литр воды, засыпать все перечисленные в составе рецепта специи и пряности, кроме лимонной кислоты. yandex.ru
5. Когда кристаллы соли и сахарного песка растворятся, сложить в маринад ломтики подберёзовиков. yandex.ru Установить огонь на минимум, варить 10–15 минут. yandex.ru
6. Добавить лимонную кислоту, прокипятить последние 10–15 минут. yandex.ru
7. Наполнить стерилизованные банки, залить маринадом. yandex.ru Закатать, накрыть пледом, поставив на попа. yandex.ru Когда банки охладятся, убрать их на постоянное место хранения. yandex.ru