Как можно загустить сливочный соус при приготовлении креветок?

Несколько способов загустить сливочный соус при приготовлении креветок:

1. Уварить соус. dzen.ru ru.wikihow.com Для этого нужно варить его на медленном огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы он не подгорел. dzen.ru Чтобы получить необходимую консистенцию, сливочные соусы обычно уваривают от 10 до 30 минут. dzen.ru
2. Добавить муку. dzen.ru ru.wikihow.com Нужно смешать равные части муки и холодной воды венчиком в чашке до получения однородной смеси. dzen.ru Постепенно влить её в сливочный соус. dzen.ru После этого проварить соус на медленном огне примерно 5 минут, чтобы избавиться от вкуса сырой муки. dzen.ru
3. Добавить ру. dzen.ru ru.wikihow.com Ру — это термически обработанная смесь муки и жира, обычно растопленного сливочного масла. dzen.ru Для приготовления нужно отмерить равные части масла и муки, растопить масло на среднем огне и добавить муку, пока она полностью не смешается с маслом. dzen.ru Понемногу добавлять ру в сливочный соус, пока не получится желаемая консистенция. dzen.ru
4. Добавить кукурузный крахмал. dzen.ru ru.wikihow.com Нужно смешать равные части холодной воды и кукурузного крахмала до образования жидкой однородной массы без комочков. dzen.ru Добавлять смесь в соус, постепенно помешивая. dzen.ru Проварить соус на среднем огне в течение двух минут, чтобы загустить его. dzen.ru На 1 стакан соуса понадобится около 2 столовых ложек крахмальной смеси. dzen.ru
5. Добавить яичный желток. dzen.ru ru.wikihow.com Нужно взбить яичный желток венчиком и медленно добавлять в него сливочный соус по одной столовой ложке, как бы вбивая его. dzen.ru Когда доведёте смесь с желтком до одного стакана, аккуратно вылейте её в оставшийся сливочный соус. dzen.ru Взбивайте, пока продукт не достигнет желаемой консистенции. dzen.ru