Как можно загустить луковый соус, если он получился слишком жидким?

Несколько способов загустить луковый соус, если он получился слишком жидким:

• Крахмал. food.ru telegra.ph Разведите небольшое количество крахмала в холодной жидкости до состояния однородной кашицы. telegra.ph Затем тонкой струйкой влейте крахмальную смесь в кипящий соус, непрерывно помешивая. telegra.ph Варите соус ещё 1–2 минуты до загустения. telegra.ph
• Мука. telegra.ph Предварительно обжарьте муку на сухой сковороде до светло-золотистого цвета. telegra.ph Добавляйте муку постепенно, тщательно размешивая соус венчиком, чтобы избежать образования комочков. telegra.ph
• Выпаривание. food.ru telegra.ph При нагревании жидкость испаряется, а вкус соуса становится более концентрированным и насыщенным. telegra.ph Во время выпаривания нужно периодически помешивать соус, чтобы он не пригорел. telegra.ph
• Яичный желток. telegra.ph Чтобы желток не свернулся в соусе, его нужно предварительно «закалить». telegra.ph Для этого добавьте к желтку 1–2 столовые ложки горячего соуса, тщательно перемешайте и только после этого введите желтковую смесь в основной соус. telegra.ph Постоянно помешивайте соус, нагревая его на слабом огне, до лёгкого загустения. telegra.ph Не доводите соус до кипения, иначе желток свернётся. telegra.ph
• Сливочное масло, сливки, сыр. telegra.ph Добавляйте сливочное масло, жирные сливки или мягкий сыр в самом конце приготовления, когда соус уже снят с огня. telegra.ph Тщательно перемешайте соус до полного растворения ингредиентов. telegra.ph
• Хлопья. telegra.ph Овсяные, кукурузные или рисовые хлопья развариваются в жидкости, впитывая её излишки и придавая блюду густую консистенцию. telegra.ph Добавляйте хлопья постепенно, давая им время разбухнуть. telegra.ph