Как можно заготовить вишневый соус на зиму?

Рецепт вишнёвого соуса на зиму: vkys.info

Ингредиенты: vkys.info

• спелая вишня — 800 г; vkys.info
• соль — 1 ч. л.; vkys.info
• сахар — 0,5 ст.; vkys.info
• яблочный уксус — 50 мл; vkys.info
• смесь специй для мяса — 1–2 ст. л.. vkys.info

Приготовление: vkys.info

1. Вишню перебрать от порчёных ягод, промыть водой. vkys.info Переложить на бумажное или обычное полотенце, чтобы удалить лишнюю воду. vkys.info
2. Косточки из вишни удалить булавкой или специальным приспособлением. vkys.info
3. Пересыпать вишню в кастрюлю. vkys.info Добавить к ягодам сахар, щепотку соли. vkys.info При необходимости, если соус получится кислым, можно ещё добавлять сахар. vkys.info
4. Проварить вишню на среднем огне 15 минут, отставить кастрюлю в сторону до полного остывания. vkys.info
5. Всыпать смесь специй для мясных блюд к вишне и хорошо перемешать. vkys.info Можно добавлять чили перец, чеснок, тогда масса станет острее. vkys.info
6. Погружным блендером тщательно измельчить вишнёвую массу. vkys.info Если нужно получить массу нежнее, протереть пюре через железное сито. vkys.info
7. Варить соус на умеренном огне, добавляя в него яблочный уксус, до густой консистенции (15–20 минут). vkys.info
8. Стеклянные банки заранее тщательно промыть и прокипятить в кастрюле с водой, либо стерилизовать в духовке при 100 градусах. vkys.info
9. Горячий соус разлить по маленьким баночкам, закатать крышками. vkys.info
10. Хранить соус из вишни при комнатной температуре или в прохладе. vkys.info

Ещё один рецепт вишнёвого соуса на зиму: recepty.7dach.ru

Ингредиенты: recepty.7dach.ru

• вишня (без косточек) — 1 кг; recepty.7dach.ru
• сахар — 8 ст. л.; recepty.7dach.ru
• соль — 1 ст. л.; recepty.7dach.ru
• чёрный перец — 0,5 ч. л.; recepty.7dach.ru
• красный перец (острый) — 0,5 ч. л.; recepty.7dach.ru
• мускатный орех — 0,25 ч. л. (щепотка); recepty.7dach.ru
• карри — 1–1,5 ст. л.; recepty.7dach.ru
• гвоздика — 2 бутона; recepty.7dach.ru
• чеснок — 2 головки; recepty.7dach.ru
• столовый уксус 9% — 1 ст. л.; recepty.7dach.ru
• крахмал — 2 ст. л. (по желанию). recepty.7dach.ru

Приготовление: recepty.7dach.ru

1. Вишню помыть, дать стечь воде и вытащить из каждой ягодки косточку. recepty.7dach.ru
2. Блендером измельчить вишню в пюре. recepty.7dach.ru
3. Чеснок очистить, пропустить через пресс и добавить в вишнёвую массу. recepty.7dach.ru
4. Всыпать в вишнёвое пюре соль, сахар и специи. recepty.7dach.ru Перемешать до растворения. recepty.7dach.ru
5. Влить столовый уксус. recepty.7dach.ru
6. Поставить на огонь и довести до кипения. recepty.7dach.ru Варить 30 минут. recepty.7dach.ru
7. Развести крахмал в небольшом количестве воды и влить, перемешивая, в кипящий соус. recepty.7dach.ru Варить, помешивая, ещё 10 минут. recepty.7dach.ru
8. Разложить вишнёвый соус по стерилизованным банкам. recepty.7dach.ru Перевернуть на крышку и укутать до остывания. recepty.7dach.ru