Как можно заготовить щавель без соли и уксуса в домашних условиях?

Один из способов заготовки щавеля без соли и уксуса: 1

Ингредиенты:

• свежий щавель (листья) — 500 г; 1
• вода — 200 мл. 1

Приготовление:

1. Отобрать молодой щавель без повреждений, отрезать толстые стебли. 1
2. Ополоснуть листья холодной проточной водой и обсушить на бумажном полотенце. 1
3. Нарезать подготовленный щавель кусочками произвольной формы небольшого размера. 1
4. Эмалированную глубокую посуду заполнить водой и поставить на огонь. 1 Погрузить в кипяток нарезанную зелень. 1
5. На медленном огне пропарить зелёную массу около 4 минут, помешивая деревянной лопаткой или ложкой, пока листья не станут болотного цвета. 1
6. Прикрыть ёмкость крышкой и через 2 минуты убрать с плиты. 1
7. Пропаренный щавель уложить в чистую пол-литровую баночку до самого края горлышка. 1 Сверху утрамбовать ложкой и слить лишний сок. 1
8. Закатать заготовку железной крышкой, перевернуть вверх дном и накрыть тёплым полотенцем. 1
9. Когда банки с консервированным щавелем остынут, убрать их на хранение в холодное и тёмное место. 1

Ещё один способ — сухая засолка. 2 Для неё понадобятся 500 г щавеля и 100 г соли. 2 Щавель измельчить, смешать с солью и слегка размять руками. 2 Сложить заготовку в чистую сухую банку, присыпать солью и плотно закрыть крышкой. 2 Хранить в тёмном сухом месте. 2

Также щавель можно заморозить. 25 Для этого его нужно подготовить, мелко нарезать и сложить в пластиковые контейнеры или пакеты. 2 Плотно закрыть и убрать на хранение в морозильную камеру. 2