Как можно устранить специфический запах мяса индоутки перед запеканием?

Чтобы устранить специфический запах мяса индоутки перед запеканием, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

1. Удалить сальные (жировые, копчиковые) железы из гузки. www.gotovim.ru dzen.ru Для этого нужно сделать небольшой надрез над кончиком сбоку от позвоночника по верхней части хвоста. www.gotovim.ru Железы расположены непосредственно под кожей и при лёгком надавливании выходят через разрез наружу. www.gotovim.ru
2. Вымочить мясо. vk.com Можно использовать чистую воду: поместить утку в большую ёмкость и залить холодной водой так, чтобы она полностью покрывала тушку. vk.com Оставить на 2–3 часа, меняя воду каждый час. vk.com Также можно вымочить в рассоле: растворить 2–3 столовые ложки соли на 1 литр воды, добавить лавровый лист, чёрный перец горошком и другие специи по вкусу. vk.com Поместить утку в рассол на 4–12 часов (в зависимости от размера и желаемого результата). vk.com
3. Использовать маринад. www.bolshoyvopros.ru vk.com Для этого можно использовать пряные травы, тёртый имбирь, лук, красный перец. www.bolshoyvopros.ru Также можно тонкими ломтиками нарезать лимон или выдавить сок, намазать маринадом утку внутри и снаружи и мариновать минимум два часа перед запеканием. www.bolshoyvopros.ru

Выбор метода зависит от личных предпочтений и желаемого результата.