Как можно уменьшить влажность морковного коржа перед сборкой торта?

Несколько способов уменьшить влажность морковного коржа перед сборкой торта:

• Правильно измельчить морковь. dzen.ru Для лучшей текстуры не рекомендуется тереть корнеплод на мелкой тёрке, так как в таком состоянии морковь даёт много сока. dzen.ru Лучше всего слегка измельчить её в блендере, но не до состояния пюре. dzen.ru
• Использовать правильную комбинацию разрыхлителей. dzen.ru В морковный корж нужно класть и соду, и разрыхлитель. dzen.ru
• Додержать корж в духовке. dzen.ru Если при выпечке тест на сухую палочку в центре показывает, что корж мокроват, то его можно подержать ещё 5–7 минут в духовке. dzen.ru
• Дать коржу остыть в форме. dzen.ru Сразу после выпечки не нужно вынимать корж из формы, лучше дать ему остыть в ней, и только после этого извлекать выпечку. dzen.ru

Также перед сборкой торта коржи можно завернуть в плёнку и оставить на 2 часа в холодильнике для отлёжки. www.babyblog.ru Это поможет сделать корж более плотным и удобным для сборки. www.babyblog.ru