Чтобы уменьшить калорийность утки, приготовленной в рукаве, можно предпринять следующие шаги:

• Снять кожу и вырезать хвост с птицы. 1
• Проколоть мясо ножом, чтобы в процессе готовки вытекал жир. 1
• По готовности выкинуть начинку, которая впитала лишний жир. 2

Также можно запекать утку на дне утятницы, подложив под неё квашеную и свежую мелко рубленную капусту. 2 Так жир, который есть в утке и на коже, пропитает капусту, и блюдо получится не таким жирным. 2

Ещё один вариант — сварить утку в подсоленной воде, а бульон не употреблять, так как в нём много жира. 2

Выбор способа уменьшения калорийности блюда зависит от личных предпочтений и целей.