Несколько способов уменьшить калорийность грушевого пирога без потери вкусовых качеств:

• Сократить количество сахара. 1 Вместо него можно использовать натуральные подсластители и сладкие овощные и плодово-ягодные добавки, например, морковь, кабачок, свекловичный порошок, продукты из яблок, винограда, тыквы, топинамбура. 1
• Использовать цельнозерновую муку. 12 В ней сохраняются пищевые волокна и ценные микроэлементы. 1 Также часть муки можно заменить молотыми отрубями, которые содержат полезную клетчатку. 2
• Заменить часть целых яиц яичными белками. 12 Это снизит жирность выпечки, не отражаясь на вкусе. 12
• Избегать калорийных добавок. 1 В выпечке не должно быть слишком много шоколада, глазури, сухофруктов и орехов. 1
• Для начинок или прослоек использовать свежие или замороженные ягоды и фрукты. 2 Из плодов можно сделать пюре, прокипятить его с небольшим количеством воды и использовать как здоровую альтернативу варенью или повидлу. 2
• Не смазывать противень маслом. 2 Вместо этого использовать специальную пекарскую бумагу или силиконовый коврик для духовки. 2