Чтобы улучшить вкус яичного супа без добавления мяса, можно использовать следующие ингредиенты и специи:

• Поджарка из овощей. 1 Например, обжарить лук и морковь на небольшом количестве масла. 1
• Специи. 13 Можно добавить куркуму, которая придаст бульону тёплый цвет, аромат и терпкость. 1 Также можно использовать смесь имбиря, чеснока и сушёного перца Тяньцинь, пучок сычуаньского перца горошком или домашнюю пасту чили. 3
• Свежая зелень. 14 Например, тимьян, петрушка, укроп. 1
• Сливочное масло. 1 Его можно добавить в кипящий бульон с овощами за 2 минуты до готовности. 1
• Щепотка сахара. 1 Она придаст блюду более гармоничный вкус. 1

Выбор ингредиентов зависит от личных предпочтений.