Несколько способов улучшить вкус грибного супа без использования сливок:

• Обжарить грибы перед добавлением в суп. 1 Это поможет ярче раскрыть их аромат. 1
• Замочить сушёные грибы на час в горячей воде. 1 Затем их можно добавить в суп. 1
• Использовать пряные травы. 5 Из свежей зелени чаще всего кладут петрушку или укроп, но можно добавить и другие травы (кинзу, базилик, розмарин, орегано). 5
• Добавить чеснок. 5 Свежий чеснок пассеруют с луком и морковью, добавляют в суп за 5–10 минут до готовности. 5 Чесночным порошком блюдо можно приправить на любом этапе приготовления. 5
• Использовать мускатный орех. 5 Эта приправа имеет выраженный аромат, и её кладут в суп в мизерном количестве. 5 Если не переборщить, то грибной суп приобретёт изысканный аромат с мускатно-ореховыми нотками. 5

При выборе специй стоит помнить о мере: избыток приправ может перебить естественный вкус грибов. 5