Как можно улучшить консистенцию классического омлета?

Чтобы улучшить консистенцию классического омлета, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Взбивать яйца венчиком или вилкой, а не блендером или миксером, чтобы не нарушить структуру белков и желтков. www.edimdoma.ru
• Не злоупотреблять жидкостью. www.edimdoma.ru В идеале на 1 яйцо должна приходиться 1 ст. л. сливок или молока, иначе омлет будет слишком влажным и опадет. www.edimdoma.ru
• Вместо молока использовать бульоны, кефир или ряженку. www.edimdoma.ru С кисломолочными продуктами омлет получается очень высоким и воздушным. www.edimdoma.ru
• Добавить в яичную смесь немного сметаны или майонеза. www.edimdoma.ru Блюдо приобретёт приятный сливочный вкус. www.edimdoma.ru
• Добавить немного манки или муки. www.edimdoma.ru food.inmyroom.ru Мука придаёт блюду чуть более плотную консистенцию, сохраняет его форму и придаёт объём. www.edimdoma.ru
• Использовать сковороду с толстым и ровным дном. food.inmyroom.ru Идеальный вариант — чугунная сковорода. food.inmyroom.ru
• Готовить омлет в закрытой посуде. food.ru После того как конфорка выключена, не снимать крышку со сковороды ещё 10 минут. food.ru