Один из рецептов вишнёвого варенья: 2

Ингредиенты:

• вишня — 1 кг; 2
• сахар — 1 кг; 2
• вода — 0,5 стакана. 2

Приготовление:

1. Промыть и очистить вишню от хвостиков. 2
2. Высыпать вишню в миску (лучше всего эмалированную или медную) и засыпать ягодами сахара, чтобы вишня дала сок. 2 Оставить на 3–5 часов. 2
3. Сделать в середине углубление и налить туда воду. 2 Вода нужна для того, чтобы вишня не пригорела, так как вначале сока будет мало. 2
4. Поставить миску с вареньем на небольшой огонь и, помешивая, довести варенье до кипения. 2 Кипятить 3 минуты. 2
5. Снять пенку, выключить газ и охладить варенье, около 5 часов. 2
6. Когда варенье остынет — снова поставить на огонь и варить вишнёвое варенье с косточками до готовности (около 20–30 минут) на небольшом огне, регулярно помешивая. 2
7. Если сомневаетесь, что варенье готово, то проверьте: на плоское блюдечко капнуть каплю варенья. 2 Если она не растекается, то варенье готово. 2
8. Разлить варенье по стерильным банкам и закатать. 2

Ещё один рецепт: 3

Ингредиенты:

• вишня — 2 кг; 3
• сахар — 1,25 кг; 3
• вода — 1/2 стакана. 3

Приготовление:

1. Залить вишню водой на несколько часов, чтобы удалить мусор и насекомых. 3
2. Хорошо промыть, вынуть косточки. 3
3. Послойно пересыпать сахаром и оставить на пару часов — вишня должна пустить сок. 3
4. Затем добавить воды, поставить на маленький огонь и довести до кипения. 3 Образовавшуюся пену снять. 3
5. Через 10 минут после закипания — снять с огня. 3
6. Дать настояться около 10 часов. 3
7. На следующий день снова довести до кипения, разложить в стерилизованные банки и закрыть. 3