Как можно создать разные текстуры и рисунки на поверхности печенья при помощи глазури?
Для создания разных текстур и рисунков на поверхности печенья при помощи глазури можно использовать следующие приёмы:
- Продумать рисунок. 1 Нужно определиться с тем, сколько цветов понадобится для украшения печенья. 1
- Разделить белую глазурь на части и добавить в каждую из них по капле нужного красителя. 1 Лучше использовать гелевые красители. 1
- Приготовить жёсткий кулёк. 1 Его можно сделать из полиэтиленового пакета или файла. 1 В кульке нужно проделать отверстие примерно 1,5 мм. 1 Он будет основным инструментом для рисования. 1
- Использовать зубочистку. 1 Она поможет смешивать границу между глазурью разных цветов, убирать лишний состав, править неровный контур. 1
Для создания объёмных узоров требуется три вида глазури разной консистенции: 2
- Базовая тягучая глазурь без добавления воды подходит для звёздочек, снежинок и прочих объёмных узоров. 2 Ею же можно склеивать детали пряничного домика. 2
- Глазурью средней плотности наносится тонкий контур рисунков. 2
- Самая жидкая — для заливки фона, она хорошо растекается внутри контура и ложится тонким глянцевым слоем. 2
Один из вариантов украшения — сделать сплошную заливку одним цветом. 3 Сначала густым айсингом делают контур, который заполняют жидким айсингом. 3 Аккуратно всё распределить внутри и разгладить поможет зубочистка. 3
Ещё один вариант — в залитый контур провести несколько линий жидким айсингом другим цветом и сразу же провести зубочисткой по линиям перпендикулярно им, сначала в одну сторону, затем в другую и так далее. 3
Также для украшения печенья можно использовать сахарные бусины, розочки и звёздочки, колотую карамель (или леденцы: сложить их в мешочек и расколоть молотком) и семечки (тыквенные или подсолнечные: очистить их от кожуры, раскрасить в разные цвета пищевыми красителями и выкладывать узоры). 2
