Чтобы сохранить сырокопчёную колбасу без холодильника в домашних условиях, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Просушить колбасу. 1 Для этого нужно, не повреждая оболочку, протереть её растительным маслом, а затем на несколько часов повесить в тёплом месте, например над газовой плитой. 1 После такой процедуры колбаса может храниться в помещении 2–3 дня. 1
• Обернуть колбасу пергаментной бумагой. 2 Продукт нужно подвесить в тёмном месте, не допуская попадания прямых солнечных лучей. 2 Срок хранения в таких условиях — до 7 дней. 2
• Плотно завернуть колбасу в пищевую бумагу. 3 Продукт следует положить в затенённое место. 3 Если сырокопчёная колбаса изготовлена из качественного мяса и соответствует требованиям ГОСТа, то её можно хранить на открытом воздухе до 120 дней. 3

Важно учитывать, что срок хранения без холодильника может варьироваться в зависимости от состава колбасы и других факторов. 5