Чтобы фисташковый крем хорошо держал форму и текстуру при нанесении на торт, рекомендуется готовить его с плотной структурой. 13

Некоторые советы по приготовлению:

• Использовать качественное сливочное масло. 1 Продукт должен изготавливаться из натуральных сливок и соответствовать ГОСТу. 1
• Не перетопить сливочное масло при разогревании в микроволновке. 1 Оно должно быть комнатной или чуть прохладной температуры. 1
• Взбивать сливочное масло до пышного состояния. 1 Это отражается на вкусе и текстуре крема. 1
• Использовать фисташковую пасту из холодильника. 1 Если она загустела или засахарилась, можно развести её сахарным сиропом и охладить. 1
• Хранить готовый фисташковый крем в закрытой таре в холодильнике. 1 Допускается шоковая заморозка, при которой крем не теряет своих свойств. 1

Также фисташковый крем лучше использовать в прохладном состоянии, тогда с ним проще работать. 1