Как можно сохранить форму и текстуру фисташкового крема при его нанесении на торт?

Чтобы фисташковый крем хорошо держал форму и текстуру при нанесении на торт, рекомендуется готовить его с плотной структурой. dzen.ru ru.pinterest.com

Некоторые советы по приготовлению:

• Использовать качественное сливочное масло. dzen.ru Продукт должен изготавливаться из натуральных сливок и соответствовать ГОСТу. dzen.ru
• Не перетопить сливочное масло при разогревании в микроволновке. dzen.ru Оно должно быть комнатной или чуть прохладной температуры. dzen.ru
• Взбивать сливочное масло до пышного состояния. dzen.ru Это отражается на вкусе и текстуре крема. dzen.ru
• Использовать фисташковую пасту из холодильника. dzen.ru Если она загустела или засахарилась, можно развести её сахарным сиропом и охладить. dzen.ru
• Хранить готовый фисташковый крем в закрытой таре в холодильнике. dzen.ru Допускается шоковая заморозка, при которой крем не теряет своих свойств. dzen.ru

Также фисташковый крем лучше использовать в прохладном состоянии, тогда с ним проще работать. dzen.ru