Как можно смягчить вкус свиной печени перед готовкой?

Несколько способов смягчить вкус свиной печени перед готовкой:

• Удалить плёнку и прожилки. nyamkin.ru Для этого свиную печень нужно поместить в кипяток на 20–30 секунд, что позволит тонкой плёночке легче покинуть поверхность продукта. nyamkin.ru Прожилки также следует удалить, поскольку они могут подпортить вкус готовой печени и придать ей горьковатый оттенок. nyamkin.ru
• Замариновать в кислой среде. nyamkin.ru Для этого нужно добавить в небольшом количестве столовый уксус или лимонный сок в воду и поместить туда печень. nyamkin.ru Спустя несколько часов можно приступать к жарке. nyamkin.ru
• Вымочить в молоке. nyamkin.ru 1000.menu За полчаса до приготовления нарезанные кусочки печени нужно вымочить в холодном молоке. nyamkin.ru После этого их следует подсушить на бумажном полотенце. nyamkin.ru
• Использовать пищевую соду. nyamkin.ru Перед жаркой печень можно посыпать кусочками соды, оставить их на час, после чего промыть холодной водой. nyamkin.ru
• Отбить молотком. 1000.menu Это также сделает печень более нежной и мягкой. 1000.menu