Чтобы сделать постный рассольник максимально ароматным без мяса, можно использовать следующие рекомендации:

• Добавить грибы. 5 Например, шиитаке или белые грибы придадут блюду богатый аромат. 5
• Использовать качественные солёные огурцы. 3 Вкус рассольника напрямую зависит от этого ингредиента. 3 Лучше выбирать бочковые огурцы с ароматным рассолом. 3
• Добавить молотую паприку. 13 Лучше использовать копчёную. 13
• Добавить рубленую петрушку. 3 Это нужно делать минут за пять до полной готовности супа. 3
• Использовать лавровый лист и перец горошком. 5 Эти ингредиенты добавляют блюду аромат. 5
• Добавить лимонный сок или яблочный уксус. 5 Это усилит кислинку и освежит общую палитру рассольника. 5

Также для приготовления рассольника можно использовать базилик или орегано сушёные. 1