Как можно сделать мясные котлеты более сочными без добавления хлеба?

Несколько способов сделать мясные котлеты более сочными без добавления хлеба:

• Добавить в фарш пару ложек панировочных сухарей. edadel.ru Их же можно использовать для панировки. edadel.ru Тоненькая хрустящая корочка из обжаренных сухарей удержит внутри мясной сок. edadel.ru
• Использовать картофель. lady.mail.ru Один небольшой овощ нужно очистить и натереть на мелкой тёрке либо пропустить через мясорубку вместе с мясом. lady.mail.ru
• Добавить капусту. lady.mail.ru Небольшой кусочек белокочанной капусты (можно даже молодой) нужно очень мелко нарезать и добавить в фарш. lady.mail.ru
• Использовать кабачок. lady.mail.ru Его следует натереть на тёрке заранее, слегка присолить и оставить на 10 минут, после чего хорошенько отжать от выделившейся жидкости. lady.mail.ru
• Добавить репчатый лук. lady.mail.ru Чем больше лука, тем сочнее котлеты. lady.mail.ru Главное — хорошо его измельчить. lady.mail.ru Если не нравится вкус овоща, можно заранее обжарить его на растительном масле, так он получится более нежным. lady.mail.ru

Также сочность котлетам может придать правильная обжарка: первые две минуты жарить на большом огне, далее делать маленький огонь и накрывать крышкой. www.bolshoyvopros.ru