Чтобы сделать капустные котлеты более диетическими и полезными, можно использовать следующие рекомендации:

• Готовить без масла. 1 В одном из рецептов капустных котлет свежую капусту тушат на воде, добавив только 1 столовую ложку растительного масла. 1
• Добавить овсяные хлопья. 1 В одном из вариантов рецепта в капустную массу добавляют 1–2 столовые ложки овсяных хлопьев, перемешивают, вливают молоко и тушат ещё 5 минут. 1
• Добавить другие овощи. 12 В фарш для капустных котлет можно положить, например, морковь или свежую зелень. 2
• Готовить в духовке. 2 В одном из рецептов капустные котлеты формируют, обваливают в манной крупе и запекают в духовке при температуре 180 °С. 2

Для разнообразия вкуса в капустные котлеты можно добавлять отваренный рис. 1