Чтобы продлить срок хранения смальца в домашних условиях, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Заморозить кусочки смальца в специальных пакетах. 1 Удобно использовать только то количество продукта, которое уйдёт за один раз. 1
• Законсервировать смалец в банке под металлической крышкой. 1 Хранить такой продукт нужно в тёмном прохладном помещении, например, в подвале или погребе. 1
• Следить за плотностью закрытия ёмкости. 2 Это поможет предотвратить изменение цвета и запаха смальца. 2
• Хранить в холодильнике герметично закрытым до полугода. 2

Также чистый вытопленный жир с повышенной концентрацией соли может храниться до 1,5 лет в сухом прохладном месте. 3