Чтобы продлить срок хранения копчёной рыбы в домашних условиях, можно использовать следующие методы:

• Соляной раствор. 1 Нужно приготовить раствор из соли и воды в соотношении 1:2, смочить в нём отрезок ткани и завернуть в него рыбу. 1 Сверху рекомендуется дополнительно обмотать продукт плотной бумагой. 1 В таком виде рыба может храниться до двух недель. 1
• Морозильная камера. 1 Если обеспечить правильные условия хранения (температура должна находиться в интервале от –2 до –5 градусов), копчёная рыба сможет пролежать в ней до трёх месяцев. 1 Перед этим продукт необходимо поместить в вакуумную упаковку или плотно закрывающийся пластиковый контейнер. 1
• Чердак. 1 Нужно завернуть рыбу в мешковину или фольгу, потом уложить в деревянные ящики и присыпать опилками (не использовать хвойные). 1 В таком виде тушки способны храниться до полугода. 1
• Засолка. 5 Рыбу следует натереть солью и специями и оставить в холодильнике на несколько дней. 5 Засоленная копчёная рыба может храниться в холодильнике до 1 месяца (зависит от рыбы и её обработки). 5
• Маринование. 5 Рыбу следует нарезать небольшими кусочками и залить смесью растительного масла, соли, перца и других специй по вкусу. 5 Хранить замаринованную копчёную рыбу следует в холодильнике. 5

Копчёная рыба относится к скоропортящимся продуктам. 1 Даже при соблюдении всех правил хранения она иногда портится. 5 Признаки испорченной рыбы: изменился цвет мяса, появился кислый, гнилостный или другой неприятный запах, консистенция мяса стала мягкой, на поверхности рыбы появилась плесень, слизь, гниль. 5